Козинаки своими руками из семечек

Козинаки своими руками из семечек

Козинаки у нас в Ташкенте очень популярны, на любом базаре богатый выбор: и кунжутные, и с арахисом, и мои любимые миндальные, и из семечек. Традиционно эта грузинская сладость готовится из орехов и меда. Дома я пока не пробовала их делать сама, но мой друг, автор замечательного сайта об узбекской кухне, недавно поделился своим рецептом.

«Вариантов и форм козинаков существует большое множество. В поездке в Самарканд покупали в пакетиках, круглой формы. Это оказалось очень удобно для потребления и эстетично.

Как сделать козинаки в домашних условиях
Мне больше нравятся козинаки из семечек, грецкого ореха с изюмом или сухофруктами. Еще бывают козинаки с кунжутом, арахисом, фисташками или смешанные, в общем зависит от фантазии и вкуса.

Рецептуры приготовления также могут отличаться. Один из простых способов это растворить сахар в небольшом количестве воды, поставить на маленький огонь и варить до загустения, затем добавить примерно такое же количество меда и часто помешивая, варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. Соотношение меда и сахара будет зависеть от качества и вида меда, нужно подбирать индивидуально.

После этого добавить желаемые компоненты — очищенные и следка поджаренные на сухой сковороде семечки, грецкие орехи, кунжут. Изюм и сухофрукты придадут дополнительный вкус. Все хорошенько перемешать и сформировать по желанию. На полкилограмма орехов нужно примерно стакан сиропа.

Можно скатать шарики, смочив предварительно руки в холодной воде.

Как приготовить козинаки дома

Еще можно полученную густую массу выложить на смоченную холодной водой доску или на пергаментную бумагу и разровнять поверхность скалкой, тоже смоченной в холодной воде, так, чтобы получился пласт толщиной 1 см.

Затем, когда козинаки слегка остынут, разрезать их острым ножом на небольшие кубики или ромбики и дать затвердеть. В общем, фантазии тут нет предела.»

Козинаки узбексие домашние рецепт

Итак, я собираюсь на базар за семечками и орехами, и вам рекомендую, ведь такой десерт гораздо полезнее любых фабричных конфет: кунжут богат кальцием, которые легко усваивается, семечки — витаминами, особенно важен в них витамин Е, грецкие орехи — кислотами Омега-3 и Омега-6. А как вкусно! А как красиво! Несомненно, козинаки, как и ладду, — лучшее украшение любого праздничного стола.

Да, и обязательно загляните к Рифъату на .

Козинаки своими руками из семечек фото. Поделитесь новостью Козинаки своими руками из семечек с друзьями!
Козинаки своими руками из семечек 71
Козинаки своими руками из семечек 13
Козинаки своими руками из семечек 82
Козинаки своими руками из семечек 24
Козинаки своими руками из семечек 94
Козинаки своими руками из семечек 71
Козинаки своими руками из семечек 92
Козинаки своими руками из семечек 67
Козинаки своими руками из семечек 4
Козинаки своими руками из семечек 15
Козинаки своими руками из семечек 49
Козинаки своими руками из семечек 28
Козинаки своими руками из семечек 72
Козинаки своими руками из семечек 86
Козинаки своими руками из семечек 98
Козинаки своими руками из семечек 93
Козинаки своими руками из семечек 99
Козинаки своими руками из семечек 12
Козинаки своими руками из семечек 90
Козинаки своими руками из семечек 78